DAGING MASAK HITAM SRI REJANG

Bahan-Bahan:

500 gm daging [dipotong nipis]

4 s/b minyak masak 3 s/b kicap pekat [ cap unta ] jus asam jawa
Rempah tumis [ kayu manis, pelaga, bunga lawang & cengkih ]
Sehelai daun pandan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan A untuk dikisar

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 sm halia
3 sm lengkuas
3 tangkai serai

10 tangkai cili kering

Bahan B untuk dikisar

1 cawan kismis hitam atau buah prun
½ cawan bawang goreng

Untuk hiasan
Kacang peas [ di dalam tin ]


Cara-cara :

1. Panaskan minyak dan tumiskan rempah tumis, kemudian masukkan bahan kisar A hingga wangi.

2. Masukkan daging dan sedikit air. Biarkan sehingga empuk.

3. Bila empuk masukkan kicap dan bahan kisar B.

4. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak. Masukkan daun pandan [ disimpul ] air asam jawa dan sedikit garam & gula.

5. Biar seketika dan taburkan kacang peas, gaul rata dan hidangkan.