Bahan-bahannya :
1 kilo daging
10 ulas bawang merah
1 labu bawang putih
3 inci halia
Cili kering ( diblend )
Sos cili & sos tomato
Kicap
Kerisik
Gula melaka [ gula apong ]
Gula pasir
Asam jawa
Minyak Masak
Cara-cara
1. Rebuskan daging. Kemudian potong kecil ( 1-2 inci ). Tumbukkan daging hingga menjadi nipis. Masukkan kicap hingga rata. Panaskan minyak dan gorengkan daging sehingga agak garing. Ketepikan. Simpankan air rebusan daging.
2. Kisarkan ( blend ) bawang merah, bawang putih & halia. Blendkan cili kering berasingan.
3. Tumiskan bahan kisar ( bawang & halia ) hingga garing.
4. Masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga terbit minyak.
5. Masukkan 2 sudu sos cili dan 2 sudu sos tomato dan sedikit air rebusan daging tadi.
6. Masukkan sedikit gula melaka, gula pasir dan air asam jawa.
7. Apabila kuah mendidih, masukkan 2 sudu kerisik dan garam secukup rasa dan biar kuah agak pekat.
8. Akhir sekali masukkan daging yang telah digoreng tadi dan goreng bersama kuah hingga kering dan pekat.
9. Apabila daging telah bersalut dengan kuah, angkat dan hidangkan.
Tips
Sesuai dimakan dengan nasi, ketupat, lemang, kelupis atau nasi pulut.
Masakan ini tahan disimpan lama walaupun tidak dimasukkan kedalam peti sejuk. Tetapi untuk tahan lebih lama masukkan kedalam peti sejuk.
1 kilo daging
10 ulas bawang merah
1 labu bawang putih
3 inci halia
Cili kering ( diblend )
Sos cili & sos tomato
Kicap
Kerisik
Gula melaka [ gula apong ]
Gula pasir
Asam jawa
Minyak Masak
Cara-cara
1. Rebuskan daging. Kemudian potong kecil ( 1-2 inci ). Tumbukkan daging hingga menjadi nipis. Masukkan kicap hingga rata. Panaskan minyak dan gorengkan daging sehingga agak garing. Ketepikan. Simpankan air rebusan daging.
2. Kisarkan ( blend ) bawang merah, bawang putih & halia. Blendkan cili kering berasingan.
3. Tumiskan bahan kisar ( bawang & halia ) hingga garing.
4. Masukkan cili yang dikisar dan tumis hingga terbit minyak.
5. Masukkan 2 sudu sos cili dan 2 sudu sos tomato dan sedikit air rebusan daging tadi.
6. Masukkan sedikit gula melaka, gula pasir dan air asam jawa.
7. Apabila kuah mendidih, masukkan 2 sudu kerisik dan garam secukup rasa dan biar kuah agak pekat.
8. Akhir sekali masukkan daging yang telah digoreng tadi dan goreng bersama kuah hingga kering dan pekat.
9. Apabila daging telah bersalut dengan kuah, angkat dan hidangkan.
Tips
Sesuai dimakan dengan nasi, ketupat, lemang, kelupis atau nasi pulut.
Masakan ini tahan disimpan lama walaupun tidak dimasukkan kedalam peti sejuk. Tetapi untuk tahan lebih lama masukkan kedalam peti sejuk.
